自製超酥脆小饅頭

小時候超喜愛吃那個旺仔小饅頭，有牛奶及蛋香，小巧雪白超可愛，一口接一口，超美味！自己也可在家做，材料簡單，超容易做，超酥脆，也可減少糖份作寶寶的點心！快試試喔！

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食材
蛋1顆
糖45克
日本太白粉140克
低筋麵粉30克
發粉/泡打粉1茶匙
配方奶粉20克

1
先將蛋打發數下，與糖拌勻即可，不用打發太久
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2
篩入日本太白粉，低筋麵粉，配方奶粉及發粉拌勻
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3
用手搓成麵糰，如太濕加點太白粉，太乾加點蛋液或奶，慢慢搓成不黏手，不會裂開的麵糰
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4
然後拿出約黃豆大小的麵糰，搓圓，放在烘焙紙上，饅頭之間要留點空間
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5
在麵糰上噴少許水，可減低饅頭裂開。放入烤箱180度，烤約10分鐘，至表面淺黃色，底部咖啡色便可。烤至5分鐘時，可滾動一下饅頭，令烤色更均勻
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6
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7
日式太白粉又稱馬鈴薯澱粉Potato Starch，跟台灣的太白粉有不同，在烘焙材料店或超市買到 可用玉米澱粉Corn Starch代替
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