香蕉薄鬆餅

食材
打發的動物性鮮奶油適量
新鮮草莓塊或香蕉適量
糖粉適量
融化的巧克力適量

[b]餅皮[/b]
香蕉1根
牛奶100毫升
全蛋（打散）1個
砂糖40克
低筋麵粉50克
植物油適量

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這款薄鬆餅簡單又易做，而且還吃得到淡淡的香蕉香氣和味道，拿來搭配各式水果或奶油餡都好吃呦！

1
將香蕉和牛奶用果汁機（或食物處理機）打成香蕉牛奶
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2
將步驟1倒入攪拌盆內，加入蛋液和砂糖拌勻
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3
篩入低筋麵粉
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4
將麵糊攪拌至滑順且無結粒
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5
將平底鍋燒熱後，刷上一層薄薄的植物油，再倒入約一大勺的麵糊，然後轉動一下平底鍋，使麵糊可以攤成圓餅狀。用小火煎到周圍略呈金黃且表面摸起來不沾黏（此過程約3-5分鐘）後翻面，再續煎1分鐘，盛出放涼備用
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6
將香蕉薄鬆餅加上打發的動物性鮮奶油和新鮮草莓塊，再用糖粉和巧克力線條裝飾
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7
或者可將香蕉薄鬆餅塗抹上薄薄的一層打發的動物鮮奶油，包上香蕉並切成段，然後以糖粉和巧克力線條裝飾也可以
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小撇步
1. 約可做直徑22公分的圓形薄鬆餅3張
2. 每張直徑22公分的餅皮約需100毫升的麵糊
3. 打發的動物性鮮奶油可用原味優格、卡士達醬、Mascarpone起士或Ricotta起士等代替
4. 新鮮草莓可用其他水果或果醬代替