【暖胃粵式甜點】薑汁撞奶- 蜂蜜肉桂版

冷冷的冬天來上一碗禦寒的甜品最幸福了！薑汁撞奶的獨特風味，只有在溫度正確的時候才能撞出成功的滑順口感，令人忍不住一次吃光一整碗，加點蜂蜜跟肉桂粉非常對味喔！

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[b]食材[/b]
牛奶120cc
新鮮老薑現磨薑汁約30-40cc
砂糖一大匙
蜂蜜少許
肉桂粉少許

[b]作法[/b]
1 老薑洗淨去皮，磨碎後擠出薑汁
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2 薑汁過篩去除渣渣，倒入待會要做成薑汁撞奶的容器裡
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3 加熱牛奶至80度左右，不用沸騰，周圍有冒出小泡泡即可，加入砂糖拌一拌
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4 接著就是重要步驟：將牛奶倒入薑汁，即為”撞奶“，倒入後蓋上一個盤子靜置5-10分鐘
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5 掀開蓋子，如果湯匙可以不掉下去就是成功的薑汁撞奶啦！食用前加入少許蜂蜜及肉桂粉，味道更獨特喔！
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