電鍋做餅乾~無油全麥小魚餅乾

不必烤箱也能夠做點心，讓家裡沒有烤箱的人兒可以輕鬆享用美味的下午茶。

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[b]食材 （2 人份）[/b]
全麥麵粉1/3杯
黑糖1大匙
蛋黃1顆
果汁或水5 cc


[b]作法[/b]
1 將全麥麵粉放入鍋內，以中火慢慢翻炒，直到麵粉的色澤加深但是沒有燒焦，即可熄火。

將麵粉置於室溫，直到完全冷卻。

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2 取一大盆，混合麵粉、糖、蛋黃、果汁，將所有材料攪拌均勻。
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3 把食材搓揉成一個長條狀的麵團。
用切麵刀把麵團分割成數等分，並且擀平。

*建議擀平的麵團薄一點比較恰當，最好厚度不超過0.3公分。畢竟這是無油餅乾，即使已經炒過麵粉，如果做得太厚，口感還是會比較硬唷！

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4 以餅乾模壓出喜歡的造型。
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5 大同電鍋的外鍋不加水，直接鋪上一張烘焙紙。

將餅乾生胚放在烘焙紙上方。

按下電鍋按鍵，以「乾蒸」的方式來烘熟餅乾

當電鍋開關跳起之後，悶10∼15分鐘再開鍋。

打開鍋蓋，若是餅乾還軟軟的，就將餅乾翻面，再乾蒸一次。*將餅乾翻面，是為了避免它燒焦。

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6 如果餅乾已經變硬了，就可以取出電鍋，冷卻後食用。
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